Дървена или пластмасова дъска за рязане?

Дъската за рязане е аксесоар, чието значение много хора подценяват. Много често си мислят, че не се нуждаят от такъв „лукс”, защото могат да режат направо на плота, в чиния или дори на покривката. Но тези варианти освен неудобни, са и предпоставка за разпространение на бактерии.

Затова можем да кажем, че дъската за рязане е основната работна повърхност във Вашата кухня. Мястото, където ще режете разнообразни продукти – от зеленчуци и плодове до сурово месо и риба. Докато се съмнявате дали сте направили най-правилния избор, други хора вече се наслаждават на удобството на качествената дъска.

Все пак решихте да си вземете дъска, но не знаете каква точно? Има много характеристики, които отличават стабилния и качествен продукт от просто поредната дъска.

Защо изборът  е между дървена и пластмасова?

В днешно време на пазара можете да откриете голямо разнообразие от дъски в най-различни форми, цветове и произведени от всевъзможни материали. Напоследък голяма популярност придобиха стъклените и мраморните дъски. Но професионалистите споделят, че те не заслужават Вашето внимание. Причината е проста – тези материали са толкова твърди, че ще затъпят всеки нож, с който режете продукти върху тях.

Освен това, ако не внимавате, стъклото лесно може да се счупи и да се наложи не само да чистите, но и да си купите нова дъска.

Какви са предимствата на дървените дъски за рязане?

Много професионални готвачи определят дървото като най-добрия материал за дъска за рязане. То е издръжливо и не затруднява ножовете с рязането, повърхността е гладка, но не хлъзгава. Освен това е твърдо, но не прекалено, като същевременно успява да абсорбира ударите с ножа.

Дървените дъски са издръжливи. Добрата дъска, направена от дърво, ще издържи много години, ако се поддържа правилно. Дори да я повредите с дълбоки драскотини, може да се реставрира чрез шлайфане. Изкуствените материали не могат да предложат такава алтернатива.

Дървото е нежно към ножовете. Моделите, направени от дървесина - клен и орех, са много по-щадящи към острието на Вашия нож, отколкото бамбук и пластмаса. Кленът и орехът са технически твърда дървесина, така че са издръжливи, но все пак достатъчно меки, за да не нанесат огромни щети на ножовете.

Дървената дъска за рязане е красива. Това може би не е най-важната характеристика, която трябва да имате предвид тя ще Ви помогне да създадете красива естетика в кухнята си.

Дъските от дърво са хигиенични. 

Някои хора се притесняват, че дървото, тъй като е поресто и може да абсорбира течности, е нехигиенично. Това не е така, ако почиствате дъската веднага след използване по правилен начин, на повърхността й не могат да се задържат бактерии и микроби.

Обърнете внимание, че тези дъски НЕ ТРЯБВА да се мият в съдомиялна машина и измиването на ръка трябва да се извършва внимателно. Причината е, че дървото трябва да се третира внимателно, за да не се повреди при измиването.

Какви са недостатъците?

Дървените дъски са по-трудни за почистване от пластмасовите. Не трябва да:

• Използвате съдомиялна машина;
• Ги оставяте да се накиснат във вода за дълъг период, защото високата температура и водата ще намалят живота на дъската.

Нежно измиване под топла течаща вода е всичко, което е необходимо за почистването им.

Добрите дървени дъски за рязане също са и тежки. Тънките са по-леки, но по-податливи на изкривяване, затова повечето професионални готвачи предпочитат първия вариант.

Какви са предимствата на пластмасовите дъски за рязане?

Пластмасовите дъски за рязане често са бюджетни продукти, които могат да предложат изключително изгодни цени. Причината се крие в изгодната технология за производство на различни видове пластмаса.

Те са леки и лесни за използване. Тъй като пластмасата е достатъчно здрав материал, не е необходимо тя да е толкова дебела, колкото дървото. Това я прави по-тънка и лека в сравнение с алтернативни продукти.

Освен това, заемат по-малко място.  Можете да поставите 2 или 3 пластмасови дъски за рязане в пространството, което ще заеме една дебела дървена дъска. По-малкото тегло на пластмасовата дъска за рязане означава, че по-лесно се премества до мивката или съдомиялната машина за цялостно почистване.

Лесни са и за почистване и дезинфекция. Много пластмасови дъски за рязане могат да се справят с цикъла на висока температура на съдомиялна машина без изкривяване. Това прави почистването им лесно и гарантира, че са напълно дезинфекцирани.

Въпреки че дървото е по-безопасният материал в повечето случаи, що се отнася до вредните бактерии, възможността на пластмасовите дъски да се мият в съдомиялна ги прави по-добре дезинфекцирани.

Пластмасата също е нежна към остриетата на ножовете. Въпреки че не са толкова нежни като дървото, те също не затъпяват остриетата.

Какви са недостатъците?

Пластмасата трябва да се заменя поне веднъж в годината. Причината е, че  драскотините, оставени от ножовете са перфектното място за развитие на бактерии. Разбира се, това не прави този материал опасен за здравето. Просто е необходимо да наблегнете на правилната грижа и да внимавате да не наранявате в дълбочина повърхността. Повърхностните драскотини НЕ представляват проблем.

Какъв модел да изберете?

Както вече споделихме и двата варианта имат своите предимства и недостатъци. Важното е, че са достатъчно качествени, за да Ви предложат стабилност и удобство при рязане.

Не пропускайте да разгледате предложенията в нашия онлайн магазин и да поръчате своята нова дъска още ДНЕС!